הייצור

בניהולו של קובי ארנס מיושמות בכרם המשפחתי שיטות גידול ייחודיות, המטייבות את איכות הזן. קובי "מאלף" את הגפנים שלו כדי שיעניקו לו את הפרי האיכותי הדרוש לו באופן המדויק ביותר, ויאפשרו את העשרת היין והשבחתו משנה לשנה.

כרם הסירה (שיראז) מעוצב במבנה של שתי קומות – שיטה שבאמצעותה מצליח קובי לגדל את הגפנים באיזון נכון ולקבל אשכולות וגרגירים קטנים יותר, דבר המוביל לאיכות גבוהה יותר של הענבים על שטח נתון.

יישום של שיטות זמירה מקוריות, כולל ביצוע גיזומים מיוחדים למיניהם, מניב תוצרת איכותית במיוחד בכרם הקריניאן בן שלושים השנה ובכרם המורבדר הצעיר. זמירה קצרה בפטי ורדו וטיפולי נוף נוספים, מעניקים לגפן את האיזון הנכון בין עלווה לפרי ובאים לידי ביטוי באיכויות פרי גבוהות.